Es una variedad de uva tinta. Es una cepa muy austera, resistente a las inclemencias climáticas y a las plagas, es muy productiva, aunque tenga una fertilidad baja. Una variedad mediterránea resistente a la sequía, y al oidium, pero muy frágil al mildiu. También se le conoce como Requena, Requení, Provechón.
Da excelentes rosados en la zona Utiel-Requena y cada vez se esta consiguiendo mejores tintos y tintos envejecidos. Es una variedad autóctona de la Manchuela (pueblos de Cuenca y Albacete) y en la comarca de Utiel-Rquena (Valencia) que es donde se cultiva mayoritariamente.
El nombre de la variedad proviene de latín bovale, ya que recuerda a la cabeza de un toro.
El nombre de la variedad proviene de latín bovale, ya que recuerda a la cabeza de un toro.
El grano es redondo, mediano y zumoso es decir que el racimo es grande y compacto, tiene un peso medio de 850gr (12º Baume). Tiene un tamaño medio - grande, es entre 3 y 5 veces mayor que el del cabernet. Tiene porte rastero y hojas de gran tamaño. Contiene un hollejo duro y grueso, con gran cantidad de taninos y antocianos. Se utiliza principalmente para vinos rosados y tintos jovenes con buena acidez y aroma a frutos rojos.
Los vinos de esta variedad predominan por tener un color cereza intenso, con poco alcohol (11º)
En aragon, Castilla La Mancha, Extremadura y Navarra esta autorizada desde el 2007.
